いわき発酵の旅「IWAKI HAKKOU TRIP」冊子＆WEB制作

発行人、里見喜生コメント

この度、元禄彩雅宿 古滝屋創業320周年記念事業の一貫といたしまして、いわき市発の”発酵食”をテーマにした無料冊子、『IWAKI HAKKOU TRIP-いわき、発酵の旅』 を発行いたしました。

震災以降、食に関して複雑な状況を経験し、地域の食文化を見直す中で たどり着いたのが、日本人の健康を支え、今では我々の食卓に欠かせないものとなっている 『発酵食』でした。あまり知られていませんが、いわき市内にも発酵食品作りをしているお店が多数存在します。それらの多くは、古くからこの土地の風土や気候と共に時代を重ね生まれ育まれたものばかりです。地域の宝ともいえるいわき発の発酵食を多くの方々に知っていただきたいと思い、今回の冊子制作に至りました。

冊子では、いわき市内の7つのお店を取材させていただき、6つのおすすめ発酵食を取り上げました。また、発酵食を使ったいわきの郷土料理レシピなども掲載しております。

編集人には、いわき市内で活動するMUSUBUの宮本英実さん。文・写真・料理は、ライター、クリエイティブスペース『UDOK.』を主宰するなど多岐に渡り活躍するヘキレキ舎・小松理虔さん。デザインは、アイドルから地域プロダクトデザインまで守備範囲の広いデザイナー山田寛仁さん。 温かみのあるイラストは、雑誌『pen』『TRANSIT』『FRaU』などでも活躍するイラストレーターの西田真魚さん。また、お忙しい中取材対応くださいました各店舗の皆様のおかげで、素晴らしい冊子が完成いたしました。

冊子は、当館はもちろん、いわき市内の施設、飲食店等でご覧いただけます。今後は、掲載店舗さんの発酵食を利用したお料理の提供、商品の販売などを目指していきたいと思っております。